Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

Картинка моя

Про мыслительную деятельность и изобретательство.

Меня многие спрашивают, как и почему у меня получается изобретать какие-то вещи в области, где, казалось бы, все давно изобретено. На это есть объективный ответ. И дело вовсе не в том, что я какой-то гений или обладаю сверхспособностями в определенной области. Просто этому предшествовал ряд простых объективных факторов:
1. Продолжительное время, которое я занимаюсь этим делом. С детских лет я живу в среде общения на эту тему между моими родителями над совершенствованием процессов сушки, копчения и комплексной переработки пищевых продуктов. Папа ходил в море, руководил Траловым флотом, строил и вводил в эксплуатацию крупнейший в СССР рыбокомбинат в Москве (ныне Меридиан), мама - преподаватель технологии рыбных продуктов в различных учебных высших и средних специальных заведениях и сотрудник, а позже начальник лаборатории новых видов продукции ВНИРО. Ну и я, так случилось, почти все время занимаюсь технологией переработки. А это более 20 лет только профессионального стажа.
2. Нигилизм. Мы живем в несовершенном мире. Нас долбят нормами, правилами, систематизацией и конформизмом. Телевизор, интернет формируют картину мира. И мне эта картина не симпатична. Сопротивляясь системе, я не позволяю себе расслабить мозг.
3. Скептицизм. Способ получения информации из интернета и от людей, получившими информацию из интернета. В моей сфере информация, присутствующая в сети интернет, как минимум наполовину неправильна. А работать с информацией, которую изобрел блоггер-недоучка и выложил в инстаграме, а подписчики разнесли этот высер и превратили его в факт. Нет, система фильтрации обязана работать.
4. Перфекционизм. Стремление улучшаться также не дает расслабляться. Появляются новые возможности, техника и технологии, которые можно использовать для рационального использования энергии и снижения себестоимости оборудования. А если это происходит, то при той же стоимости оборудования можно вставить и испытать новые дополнения к оборудованию, чтобы получить новый опыт. И процесс совершенствования - двигатель прогресса, так как на проверенных принципах могут быть построены новые технологии.
5. Офис на кухне. Мозг, как объект потребляющий огромное количество энергии во время мыслительной деятельности, более спокойно работает, когда рядом находится холодильник с колбасой. Это как у курильщика, который не может продуктивно работать, если у него нет сигарет или нет возможности курить. Поэтому курильщику, для эффективной работы, нужно сидеть в курилке рядом с неиссякаемой горой сигарет и зажигалок. Мозг спокоен, когда не думает о питании.
6. Близость кровати. Мозг не способен работать в большом напряжении длительное время. Решение сложных задач вызывает усталость и "перегрев" мозга. Знание того, что есть возможность в любой момент пойти и отключить голову, заснув в любое время суток, позволяет эффективно ставить себе сложные задачи.
7. Чередование видов деятельности. Смена мест и задач. Переключение от умственной деятельности к практическим работам создает рамки и условия, в которых решаются прикладные задачи. Если конструктор будет сидеть на одном месте на кухне (идеальные условия), он непременно изобретет вечный двигатель или реактор для холодного ядерного синтеза. Поэтому необходимо видеть все результаты своего умственного труда, воплощенные в железе и быть свидетелем всех "детских болезней".
8. Амбиции. Непреодолимое желание сделать то, чего никто до тебя не делал. Чтобы можно было стучать себя в грудь и посмеиваться над барахтающимися на поприще тотального плагиата конкурентами. Дело не в деньгах, как мериле успеха, чтобы купить лучшую машину или квартиру и успокоится. Это удел простоватых людей. Авторитет ума - вот то, ради чего стоит жить.
9. Атеизм. Жесткое отрицание и гонение любых проявлений антинаучного. Жить атеистам приходится значительно сложнее. Приходится рассчитывать на свои силы и не расслаблять голову, сваливая проблемы на божественное, обретая благодать. Так как не все идеи совершенны по сути и для изобретательства необходимы факты и материал для работы, необходимо общение. Общение с атеистом позволяет повысить качество информации. Качество информации от ленивого мозга верующего - никчемно. А почему атеизм, а не конформизм? Казалось бы, живи и дай жить другим. Пусть верят во что хотят. Но нет. Потребность в качественной, прошедшей через мозг специалиста и атеиста информации очень высок. Чем больше атеистов и такой информации, тем больше и масштабнее могли бы быть изобретения. А так как хотелось бы развития страны в целом - вред религии вызывает отчаянное желание этому противодействовать. Согласен стать терпимее, если запрет на божественное коснется только мужчин с высшим образованием, исключая идиотов.
10. Семья. Отказ от семьи в пользу освобождения мозга для эффективной работы. Влияние женщины (мать, жена, подруга, дочь) на расписание и ритм работы недопустимы. Женщина думает совершенно иначе и ей все время будет казаться, что ты что-то делаешь не так. Будь ты хоть самым успешным человеком на планете, женщина будет думать, что на тебя нужно влиять. Поэтому допустимо общаться с очень умными женщинами: им хватит ума не мешать твоей работе или тотальное доминирование, чтобы сразу пресечь любые попытки проявить инициативу в строительстве отношений.

Большое спасибо С.В.Савельеву за подсказки и облегчение понимания работы мозга.
Картинка моя

Почему мы не делаем дешевые камеры и не колхозим из старья.

В прошлом году мы экспериментировали с камерами на базе холодильника. Ни к чему хорошему это не привело. Это не сделало заказчиков удовлетворенными, а меня и мою компанию только вогнало в расходы и убежденность, что этот путь не приемлем. Хотя я приобрел опыт, что ценно, конечно, но лучше бы я приобрел другой опыт, который бы помог сделать шаг вперед. .
Итак, сейчас мы предлагаем собственное оборудование для сушки с загрузкой от 200 кг. Минимальная стоимость оборудования на 200-500кг не будет ниже 400 000 рублей.
Оборудование встраивается в утепленное помещение. На разработку вариантов колхозного оборудования у нас нет ни времени, ни желания.
Пока моя компания не готова возится с маленькими камерами для созревания и дозревания сушки. Чтобы закрыть эту нишу (кому принципиально нужно делать мало), мы предлагаем импортное оборудование. Оно дорого, но красиво и я спокоен за результат.
Мы же строим камеры на 500 и больше кг загрузки и чувствуем себя уверенно, работая с объемами. В данный момент мы запускаем линейку кламакамер с копчением на 500 кг колбасы. Стоимостью 1 500 000р. Я считаю, что это достижение. Прибыль в 15-20% позволит заплатить зарплату рабочим, водителям, инженеру проекта, мне в конце концов, обеспечить при необходимости вылет на ремонт оборудования, заменить запчасти, налоги заплатить, коммунальные платежи и обслужить автопарк. Поставка такой камеры в серию из 5 камер в месяц позволит мне через три-шесть месяцев запустить новый продукт или начать пристройку склада, купить станок или новый сварочный пост оснастить, если все пройдет гладко, без сбоев.
Если я возьмусь за проект, в котором я заработаю меньше 150 тысяч, это прямой ущерб. Можно было бы списать на приобретение опыта, но опыта достаточно. Я не строю новые камеры и не выпускаю по 5 вариантов разных камер в год только потому, что я не могу этого себе позволить в силу ограниченности ресурсов.
Когда у меня появляется легкий намек на "жир", я тут же влезаю в конструирование новых продуктов и снова "худею. Рабочие начинают волноваться, хватит ли у меня средств на их зарплату, не задержу ли я ее. Близкие люди сочувствуют, что я три года не могу позволить себе отпуск и что-нибудь купить, не говоря о смене машины или жилья. Я интересно живу, но это не повод ввязываться во все подряд. Ну и в конце концов - мне должно быть интересно. Выпустить 100 кг колбасы в год - нет, это оне оно.
В этом году я разработал оборудование для сушилки, которая стоит ок.400т.р. Может быть установлено в сушилках площадью до10кв.м. Так вот жду, когда найдется заказчик, чтобы воплотить эту идею в проект. А пердставляете, только обкатка программ займет около трех месяцев инженерного труда. А теперь представьте, сколько нужно платить хорошему инженеру, чтобы он проводил много времени на этой отработке?
А знаете, что происходит, если по какой-то причине оборудование остановилось с колбасой? Сбилась программа, словил клина холодильник в гарантийный период? Что бы вы сами делали? На кого бы пытались повесить ущерб? А с техникой, состоящей из многих компонентов, может случится разное. Тем более, что работаем мы на рынке экономического оборудования. То есть компоненты не самые дорогие.
Ну и представьте, зачем мне допиливать полаир, где его коробка стоит 20-25% от стоимости этого полаира? Собрать коробку - очень и очень просто. Сэндвичей полно.
И вот, представьте, что я покупаю полаир, плачу им прибыль, зарплату рабочих, издержки производства и торговли, выбрасываю все оттуда - то есть я покупаю коробку за 4 цены и обвешиваю ее своим оборудованием - ну ведь глупо же!
Картинка моя

Сочувствую начинающим производство без гроша в кармане

Сочувствую всем, кто начинает с Ижицы.
Было бы так просто, поставил сплит-систему и все заработало, зачем бы нужны были люди, которые этим занимаются профессионально? И стоимость берется не с потолка.
Почему сочувствую про Ижицу - из той же оперы. Знаете, беда текущего периода, когда интерес к фермерской продукции растет, фермеры (небольшие производители) народ попросту травят. Ижица - поставщик бензпирена и прочих канцерогенов, содержащихся в коптильном дыме, образованном в неправильных условиях. Вы же смотрели их ролики, ребята вообще не понимают, о чем говорят. Ну и конечно про технологию переработки пищевой продукции, как науку, не слышали.
Хорошо хоть электростатику перестали выпускать. Там вообще ад.
С натягом их горе-продукцию можно использовать для производства рыбы горячего копчения.
С сушкой колбас, как и с сушкой рыбы много тонкостей. Они различаются кардинально. Камера СВ - вообще бестолковое устройство. Если уже решиться на такой колхоз, то зачем платить деньги за эту никчемную коробку с вентилятором. Хотя она, возможно, дешевле чем несколько фанерных листов, тогда да. Но к вялению это изделие не имеет никакого отношения.
Как в производстве домашних дистиллятов. Есть люди, производящие самогон, а есть парни, которые занимаются дистилляцией. Эти парни знают, что такое спирт сырец, вторичная дистилляция, отбор голов и хвостов, знают слово барда, знают что такое дефлегматор. Если вы понимаете, о чем я, то тогда вы поймете, что Ижица - самогонный куб из алюминиевого бидона. Не сделать на нем дистиллят, не отобрать покапельно головы.
Извините за резкость. Дело производства колбас или рыбы - прекрасное. Но чтобы дело превратилось в бизнес, выпускать нужно продукт, а не фермерские поделки, которые еще и ядовиты. Как первач.
Не обижайтесь, кто же вам правду то скажет, если не я?)
Картинка моя

Летняя жара и закипание мозга.

Прочел невероятно глупую статью на странице аргументов и фактов,
http://www.aif.ru/realty/house/zhara_idi_von_4_luchshih_sposoba_ohladit_kvartiru_bez_kondicionera
Удивительно, что так высок уровень непонимания процессов, происходящих с воздухом. Вот и автор слабо представляет, что такое теплота и энергия, и законы ее сохранения. К примеру, бытовой кондиционер при потреблении 1кВт электроэнергии за счет сжатия фреона способен забрать из квартиры и выбросить в атмосферу в виде горячего воздуха прим.3кВт теплоты. В час. Этого достаточно, чтобы поддерживать в комнате 22град. при любой жаре за окном. Да пусть 2кВт (маломощный, низкоэффективный кондиционер). Прежде всего, основная энергия тратится на конденсацию водяного пара. Он - наш враг номер один. Когда воздух сухой, жара переносится значительно легче. Сухой воздух позволяет поту эффективнее испаряться с нашей кожи. Летом в воздухе высокое содержание пара. Чем выше температура, тем выше способность воздуха принимать в себя влагу. Пытаться увлажнять воздух (вспомним полотенца) - загонять себя в некомфортные условия высокой относительной влажности. Поту испариться сложнее. К слову, полотенца могут помочь зимой, когда аномально низкая влажность в воздухе. Добавить кусочек или два в увлажнитель - вообще мертвому припарка. Он потребляет 50Вт и на эти 50 вт работает. Как и вентилятор, дующий на воду. Да, c поверхности срываются молекулы воды, которые забирают энергию из воздуха. Но даже с понижением на один градус, который мы вряд-ли заметим, возрастет относительная влажность в помещении и нам станет еще более некомфортно. Так что прежде всего нужно сушить воздух в жару, а не увлажнять его. И еще об одном, что выдает в авторе двоечника. Чтобы сделать лед в домашнем холодильнике, чтобы потом добавить его в таз или бачок увлажнителя, нужно из водопроводной воды забрать тепло и рассеять его в помещении, где холодильник установлен, чтобы потом это тепло из воздуха потратить на таяние этого льда. Улавливаете бессмысленность? Замкнутый круг идиотской трансформации энергии.
Картинка моя

Мягкий вакуум. Сенсация для идиотов.

А теперь пробежимся по волшебству. «Мягкий вакуум».
Чудесным образом живы присно алхимики и кудесники, продающие устройства для сушки на основе "мягкого вакуума". Разрушают они умы неустойчивых к легкой наживе и склонным верить в сенсационные открытия, сделанные необразованными идиотами.
Для начала посмотрим на таблицу зависимости температуры и удельной теплоты парообразования воды от давления. Принимаем нормальное атмосферное давление 1,0133 бар или 760мм.рт.ст.

Давление, бар

Давление, кг/м2

1

Температура кипения

Удельная теплота парообразования, кДж/кг

Удельная теплота парообразования, вт/кг
0,023 230 9902 20 2440 677,8
0,12 1200 8932 50 2380 661,1
0,47 4700 5432 80 2300 638,9
0,91 9100 1032 97 2269 630,3
0,945 9450 682 98 2264 628,9
0,978 9780 352 99 2261 628,1
1,01325 10132,5 0 100 2259 627,5
1,042 10420 -288 101 2257 626,9
1,958 19580 -9448 120 2200 611,1
9,8 98000 -87868 179 2030 563,9
98 980000 -969868 309,5 1270 352,8


Посмотрим в таблицу с выделенным желтым фрагментом. Это и есть, насколько я понимаю тот самый мягкий вакуум, который должен инновационно сделать сушку эффективной. Что же мы видим? При понижении давления (откачке воздуха) из нашей камеры вакуумным насосом до снижения температуры кипения воды на 1 градус, удельная теплота парообразования увеличилась! Но, слава богу, незначительно!
Но любопытный читатель, несомненно, обнаружит непонятный столбец под цифрой 1. Может быть чудо эффективности и рационализаторства все-таки есть? Но к чудесам данный столбец не имеет никакого отношения. Эта цифра показывает нам, сколько килограмм «ляжет» на один метр поверхностей нашей сушилки. К примеру, понизили мы давление настолько, что вода закипела при 99 градусах цельсия. В принципе, человек может не ощутить такое изменение давления. Это можно сравнить с подъемом человека в горы на высоту 300 м. Но нагрузка на конструкцию камеры (допустим, 18м2 -3 х 6м) будет такой, как будто мы положили сверху груз равный 352кг х 18 = 6336кг! А если наша камера сделана из сэндвич-панелей? Выдержит? Стоит ли дальше откачивать?
А что будет, если поднять в камере давление чуть-чуть, подключив компрессор и законопатив все дырочки. Подняв чуть-чуть давление (вода закипела при 101 градусе), мы можем сэкономить 0,6Вт в час! Но лучше этого не делать, посмотрев на колонку 1. Теперь нашу камеру будет раздувать изнутри с силой, которую можно сравнить с тесной толпой мужиков, набитых в нашу сушилку и упершихся в потолок. Хорошо хоть, что природа придумала защиту от дурака в случае с давлением: либо дверь вышибет, либо где-то что-то оторвет, либо… высокое давление дырочку найдет. А вот с вакуумом, даже мягким играть не безопасно! И физически бессмысленно.
Картинка моя

Про осушители

Информация для любознательных и тех, кто на своей шкуре столкнулся с осушителями. Любому мало-мальски знакомому с физикой и действием холодильной машины известно, что при работе холодильной машины образуется тепло, рассеиваемое в атмосферу конденсатором и испарителем, отбирающим тепло из среды. Все это становится возможным, если между конденсатором и испарителем, стоит компрессор, который прокачивает специальный газ – фреон, который расширяясь способен отбирать тепло из среды. При охлаждении воздуха, проходящего через испаритель, воздух не только охлаждается, но и, остывая в местах касания с холодной поверхностью испарителя, осушается, отдавая часть влаги, содержащегося в нем в виде пара. Холодильная машина производит несколько больше тепла, нежели отбирает (охлаждает) приблизительно на 30%. Так как это тепло образуется за счет работы электродвигателя компрессора, преобразующего потребляемую электрическую энергию в тепловую. Обычно, тепло при работе холодильной машины рассеивается в атмосферу внешним блоком – конденсатором. А если объединить их в одном помещении – получится устройство, называемое рекуператором. В процессе работы рекуператора будет выделяться вода с поверхности испарителя (конденсат) и тепло от компрессора. Основная часть тепла, отбираемого из воздуха испарителем (охладителем), вернется в него на конденсаторе (калорифере или нагревателе). Важно учесть, что чем влажнее воздух, проходящий через охладитель, тем меньше тепла отберет фреон. Это связано с тем, что существенная часть энергии расходуется на фазовый переход, когда вода из пара превращается в жидкость. Именно поэтому пустые помещения без продукта охлаждаются очень быстро, а стоит загрузить камеру продуктом – процесс идет очень медленно, рассеивая огромное количество тепла через конденсатор.
Почему же нельзя использовать рекуператоры при сушке продуктов питания, особенно рыбы?
Поставим простую задачу: нужно высушить 1000кг условной рыбы, чтобы получить 500кг готового сушеного продукта. Это значит, что нам нужно превратить в пар 500кг воды с поверхности нашей рыбы. Мы хотим, чтобы продукт высох за 4 суток – прибл. 100 часов.
Казалось бы, делим 500кг на 100 часов и получаем условие подбора холодильной машины для конденсации 5 кг в час при температуре, скажем, не выше 25градусовС – об этом же написано в любой книге по технологии. Именно этим условием задачи руководствуется идиот-разработчик такой системы. Он получает из своих, неуместных в данном случае, таблиц и программ подбора, холодильную машину мощностью прим. 20кВт при температуре кипения -2градусаС. Дальше этот болван учитывает при расчете, а обычно, поджарив или испортив несколько первых партий рыбы, что тепла будет много больше, поэтому он вводит в систему дополнительный конденсатор, который будет рассеивать это избыточное тепло. Тут уж нет пределу совершенства в глупости: ставятся различные системы гибкого регулирования количества тепла, рассеиваемого в атмосферу. В конечном итоге получается навороченный осушитель с возможностью поддержания заданной температуры и сложной системой регулирования. Мне встречались такие деятели, которые умудрялись эти манипуляции делать за счет терпилы – клиента, приводя какие-то аргументы. Кстати, мне знакомы ситуации, когда такие модернизации длятся годами и высасывают столько нервов, сил, денег и порчи продукции, что уму непостижимо. При этом, вера в осушители настолько сильна, что слово это не сходит с уст переработчиков.
Но, спросите вы, в чем же глупость такого расчета? А дело в том, что есть различные типы связи влаги в рыбе. Основной задачей в начале процесса является удалить как можно больше поверхностной влаги или влаги смачивания. Эта та влага, которая находится на поверхностях рыбы и в капиллярах под кожей. Этой влаги так много, что она составляет до 20% массы полуфабриката. Мы знаем, что чем меньше влаги в продукте, тем он дольше может храниться. Это связано именно с влагой. Микроорганизмы, вызывающие порчу продукта, размножаются именно на влажной и теплой поверхности продукта. Тут важен каждый час. Только удалив эти 20% веса можно быть спокойным, что продукт выдержит нахождение в теплой атмосфере сушилки оставшееся время сушки. При работе «нашего» осушителя, процесс извлечения этой свободной и легкой для удаления влаги занимает при точном соответствии программе - 20 часов! За это время колонии бактерий, палочек, плесени настолько разрастаются, что помимо опасности для самого продукта, все помещение сушилки оказывается заражено. Когда поверхностная влага удалена, осушитель (или режим осушения), в принципе, может быть использован, но тут тоже есть неприятная особенность. При стабильной работе рекуператора на определенной температуре, капилляры не закрываются, поверхность продукта остается гигроскопичной и вся микрофлора, размножившаяся на поверхности во время начальной сушки, имеет раскрытые ворота для проникновения в глубокие слои рыбы и активно этим пользуется. Вместе с влагой, которая по этим капиллярам выходит к более сухим, поверхностным слоям, патогенная флора двигается от высыхающей поверхности к внутренним, влажным и теплым слоям. Надо признать, что многие переработчики придумывают свои хитрости, чтобы свести к минимуму последствия покупки таких осушителей. Людям приходится изворачиваться, как ужам на сковородке. Возникают целые технологии адаптации к этим условиям. Тут и камеры первоначального обдува, где с рыбы сдувают влагу, всеразличные форточки - автоматические и ручные, мощные промышленные и бытовые вентиляторы, многократные «пятнашки» с рамами. И, по определению, не самый качественный продукт. Хотя, многие «терпилы» и отказываются признавать собственную глупость, но тут уж дело для специалистов по когнитивной психологии…
Именно поэтому я использую совершенно другой метод. Принцип действия моих сушилок основан на большом воздухообмене с внешней средой, программы сушки составляются таким образом, чтобы минимизировать время нахождения рыбы во влажном начальном состоянии, использование консервирующее действие холода, порционное увлажнение с пересушиванием поверхности. Я пытаюсь оптимизировать процессы таким образом, чтобы добиваться результата стабильно и гарантированно. Надо сказать, что и я совершаю ошибки. И мои сушилки не совершенны. В них всегда есть место улучшениям и модернизациям. И полностью независимыми от погодных условий их не назовешь. Но при проектировании, я ориентируюсь на физические законы и на качество конечной продукции. И опыт, сын ошибок трудных.
Картинка моя

Ответ на комментарий по мощности сушильных камер.

Отвечаю на комментарий в посте, так как использую свой журнал для записи своих мыслей и возвращаюсь к записям. А в комментариях мысль может затеряться.
Вот вопросы, которые мне задал любознательный читатель ext_1654855
1. Уверен, что 140 кВт на 1 тн. сырья - перебор(ИМХО 35 кВт на 1тн за глаза).
2. Предполагаю, что для зимы установка рекуператора воздушного потока на внешний контур может дать экономию, но надо учесть потери на увеличение мощности приточных\вытяжных вентиляторов.
3. Сомневаюсь и не уверен, но греть воздух до +25 зимой тоже занятие не дешевое. Причем нам важно не нагреть продукт, а увеличить "влагоемкость" воздуха. Но при скорости воздуха над поверхностью около 1 м/с вряд ли можно получить абсолютную влажность на выходе. Другими словами успеет ли подготовленный воздух насытится на 100 % от возможного ? А если нет следовательно имеет смысл уменьшать нагрев.
Мой ответ:
1. Но все расчеты, которые я тут указал основаны на физических законах, а не на моих наблюдениях. Именно 140ватт надо затратить, чтобы превратить в пар 200г воды. Если измениить заданную температуру испарения на 5 градусов в любую сторону, то это практически не приведет к изменению этой цифры. Смотрите таблицы изменений удельной теплоты парообразования при изменении температуры. Так что настойчиво повторюсь 140кВт на тонну это физика без учета потерь! Никаких 35кВт!
2. Проблемы рекуперации. Вы должны себе представить реальные условия. Когда камера загружается продуктом, а вентиляционная система работает на полную мощность, а я, поверьте, никогда не скупился на мощность вытяжной системы (примерно до 1/2 мощности рециркуляционной системы). То даже зимой относительная влажность настолько высока, что требуется постоянная полная замена внутреннего воздуха. Влагоприток с продукта очень высок! А на этом этапе закладывается качество. Чем быстрее эта влага будет выброшена наружу, тем выше качество продукта.
Рекуперация возможна только при наличии двух теплообменников и промежуточного теплоносителя. Когда тепло из выброса посредством теплоносителя подогревало бы входящий воздух, а летом предохлаждало. Я предлагаю такие системы, но они пока не очень востребованы.
3. Вяление и сушка никогда не были дешевыми операциями. Всегда затратны. Вы правильно заметили, что нужно увеличивать влагоемкость воздуха (снижать относительную влажность). Это возможно только при повышении температуры. Когда количество в граммах воды в 1 кубе остается постоянным, а возможность удерживать пар растет, следовательно вы в корне неправы. Нагрев необходимо увеличивать. Когда продукт перестает отдавать влагу, он начнет нагреваться - это знак переходить к охлаждению продукта, чтобы потом его снова подвергнуть обработке горячим и влагоемким воздухом.
Воздух практически невозможно насытить до 100%. Обычно я использую в расчетах максимальную относительную влажность, которую я наблюдаю, это 85%. А по разнице абсолютных влажностей, я считаю, сколько грамм покинет камеру при известной производительности вентиляторов.
Картинка моя

Наш самый лучший друг

Подумал о деятельности нашего мозга. Есть две вещи, являющиеся для любой особи из животного мира первостепенными: размножение и самосохранение. И несколько вторичных функций. И вот обманщики от церкви, культуры, общества пропогандируют ложные ценности, взывая к нашему разуму (мозгу), навязывая стереотипы нашего сексуального поведения.
Наш мозг дает нам сигналы (желания, влечения, интуиция) безопасного сексуального поведения, а мы их стараемся не слушать, а слушать нравственные речи убогих проповедников про то что правильно и что нет!
Наш мозг наш главный защитник и друг. Только он придет на помощь в трудную минуту и будет до последнего биться за тебя, твое здоровье и твою жизнь, когда все проповедники ложных человеческих ценностей растворятся в тумане.
Так почему, мы люди, высшие создания на этой планете придумали столько всякой фигни, чтобы сдерживать истинные первопричины нашей жизни? Почему мы ссылаемся на разум, если речь идет о наших потребностях, которые кто-то назвал низменными. Такие-ли они низменные? Или мы не хотим слушать наш мозг, который, вопреки чьему-то мнению, говорит нам: делай!
Инстинкты сильны, пока мы младенцы. Тогда эпоха инстинктов. Потом мы растем и инстинкты заменяются высшей нервной деятельностью головного мозга. И вот продуктом ВНД становятся наши желания и влечения.
Пример, желание мужчины обладать женщинами. Для кого-то одной, что редко, для кого-то множеством. И вот начинается странное противостояние. Мозг мужчины говорит: надо спать сегодня с этой, завтра с этой, послезавтра с третьей и так далее. Общественное мнение в лице, допустим, матери мужчины, заявляет, что такое поведение неприлично и взывает к неким мотивам: от более или менее рациональных (риск заболеваний) до полной пурги вроде божественной кары и страха ада.
К матери подключается хор подпевал, которые беззастенчиво используют фразы типа: одумайся, включи разум, где твой мозг? И вот мужчина начинает метаться. Его мозг говорит иди и бери!
Слушать нужно свой мозг, а не хор советчиков.
Картинка моя

Грех прелюбодеяния

Все религии, высосанные из пальца богом обиженными мужиками, защищают мужскую психику от обиды измены. Писатели-то кто? Задроты человечества. Мало того, надо чтоб таким давали, так они еще и больше всех чувствительны к измене. Апологеты христианства эксплуатировали мнение человеческого отребья. Успешным римлянам и в голову бы не пришло поклоняться еврейскому молодому обсосу типа иесуса. Те (римляне, да и не только они) с радостью принимали свою сексуальность и наслаждались вольностями, которые быдло от зависти возвело в ранг греха и прелюбодеяния.
В темные времена, в которые окунула процветающее человечество быдлорелигия - христианство, сами служители культа не гнушались плотскими утехами во Христе. Особенно примечательны истории римской курии. Вот уж где затейники!
А про заболевания ППП - войны и тьма религиозная очень способствовали эпидемиям. Благодаря стараниям церковников люди же забыли слово мыться.
Мусульмане, отдадим им должное, кстати эти недоработки учли и призвали правоверных брить абдат, мыть жопу после дефекации и вообще содержать тело в чистоте.
Картинка моя

Среде Обитания посвящается

Так красят семгу:

Полифосфаты не применяются или почти не применяются при производстве соленой семги. Они вызывают быстрое разрушение цвета, которое не маскирует даже краситель - рыба становится пятнистой. Используют в основном "кисели" на базе камедей, каррагинаны, белковые препараты. Это позволяет:
1. Ускорить просаливание жирной рыбы (+),
2. Избежать потерь при посоле (если инъектировать чистым тузлуком (раствором соли в воде),
3. Если инъектировать смесями - получить выход до +30% при неизбежном ухудшении качества, но на такую рыбу тоже есть свой спрос. Качество рыбы видно невооруженным взглядом.
Действительно, красят и инъектируют семгу многие. Но остались еще "островки качества", в институте ВНИРО знают, где брать качественную честную рыбу (сухой посол), но ее цена дороже на 100-150 руб. Кстати там берут рыбу и государственные деятели.
Краска в корме, которым кормят семгу - детская шалость. Даже не шалость, а витаминный коктейль, как у человека. Красный цвет в лососях это каратиноиды - тоже самое, что и в морковке - витамины и провитамины группы А. Японцы, основные покупатели у Норгов, почему-то не стесняются у них покупать рыбу в огромных количествах (конечно, нам японцы не указ - хотя они о рыбе знают в разы больше нашего). А химическая краска, которой потчуют наши переработчики - это совсем другой разговор. Тоже относится к икре лососевой - те же витамины.

Что касается рыбы холодного копчения. Конечно выкоптить качественную рыбу получается не у всех. Для этого нужно дорогое, к сожалению импортное, коптильное оборудование - на российском получается только инъектировать, красить и подсушивать (разница между сушить и подсушивать очевидна - догадайтесь, где больше останется влаги, которую потом и продают?). Поэтому предприятиям, которые честно коптят (такие еще есть) выживать очень сложно. Поэтому и нужны такие передачи, чтобы люди могли делать осознанный выбор. Я, например, переплачу за честную рыбу 20-30%. А это позволит выжить "честным" производителям.
Кстати, так инъектируют скумбрию. Там где у рыбы белое мясо - там активно используют полифосфаты.

Полифосфаты позволяют клетке мышечной ткани рыбы напитаться влагой и "потяжелеть". Рыба на вид толстая, упругая. Ну и добавка в весе 15-30%... Покупатель доволен - жирную крупную рыбу взял из тощего сырья. Для производителя двойная выгода - по сравнению с обычным смешаным посолом - инъектированная просаливается вместо 4 суток - 1 сутки (экономия значительная!).

Дядька из комитета по рыболовству - смешон. В рыбе он понимает с гулькин нос. Довольно часто светится на Первом, но слушать его не надо. Он не понимает, что говорит. И в Контрольной закупке и в Среде Обитания. Жаль, что журналисты в России подходят к подаче материала не так как на Западе. Не прорабатывают материал. Поэтому и создается впечатление у большей части телезрителей, что стращают и, наверное, врут.
Хотя, если честно, где их взять-то специалистов? Отрасль на грани умирания. В комитете - клоуны (лицо комитета мы видим в передачах), в институтах бабки доживают, которые и не знают или делают вид, что не знают, что рыбу инъектируют и красят. Да и нет финансирования у технологов. На месте комитетчиков, я бы поинтересовался у НИ институтов, что вы сделали для промышленности? Что вообще вы делаете? Кому нужно то, что вы делаете? Но некому задать такие вопросы.
Про икру. Самая ценная и вкусная икра - икра горбуши. Все остальные виды - утопия. Но это уже про икру, об этом в другой раз.
Про рыбалку. Речная рыба - продукт частично пригодный в пищу. Пресноводная рыба не конкурент морской. В пресной воде такое кол-во всякой заразы, что это ужас. В соленой воде эта вся нечисть не живет. Ловите рыбу - тщательно прожаривайте. И обратите внимание, что японцы не делают суши и роллы всякие из речной рыбы, не потому, что у них ее нет. А потому, что о здоровье заботятся.